מאמרים
סירים לאינדוקציה –כלהסיבות לעבור לאינדוקציה
אינדוקציה היא שמה של שיטה טכנולוגית בה בנויים כיריים חשמליים מתקדמים. השיטה הומצאה לפי עשרות שנים, תפסה תאוצה בשנות ה-70 בארה"ב ויובאה לארץ בשנים האחרונות. לכיריים ולסירים העובדים באינדוקציה יש יתרונות מגוונים בכמה תחומים, החל מחסכון בחשמל, דרך בישול בריא ועד הבטיחות המקסימאלית במטבח.
מה זה אינדוקציה?
כיריים וסירים הבנויים בשיטת אינדוקציה עובדים באמצעות חיישן מגנטי. כאשר הכיריים מזהים את סירי האינדוקציה נסגר מעגל אלקטרומגנטי,המאפשר העברת חשמל בהשראה מגנטית, ובכך הופך את הסיר או המחבת לגופי חימום. ניתן לשלוט בקלות בכמות החום על ידי שליטה בשדה האלקטרומגנטי וניתן להגדיר בדיוק את מעלות הבישול או החימום הרצויות לנו.
במה אינדוקציה טובה יותר מגז ומכיריים חשמליים רגילים?
חסכון חשמל– בגלל השיטה המדויקת, בה המשטחים המגנטיים מזהים זה את זה, הכיריים מחמים אך ורק את הקוטר של הסיר או המחבת, ופיזור החום בסיר נעשה בצורה שווה ואחידה. שיטה זו חסכונית בעד כ-50% מהחשמל בכיריים אחרים שאינם אינדוקציה. לא רק זאת, אלא ששאר המשטח אינו מתחמם, כלל ובכך אנו מקטינים משמעותית את כמות החום שהכיריים פולטים, במיוחד אם מבשלים מספר דברים בו זמנית.
בטיחות - היתרון הכי משמעותי למשפחות עם ילדים קטנים, או לבתים בהם גרים אנשים מבוגרים מאוד,הוא הבטיחות. הכיריים באינדוקציה פועלים רק עם סירים ומחבתות אינדוקציה ורק כאשר יש מגע בין שני משטחי האינדוקציה, זה שבסיר וזה שבכיריים. במידה ושמנו סיר אחר, או במקרה והפעלנו את הכיריים אך שכחנו לשים עליהם את הסיר הכיריים לא יתחממו. גם אם הילדים הפעילו בטעות את הכיריים, ההורים יכולים להישאר רגועים – כלום לא יקרה. יתרה מכך, גם סביבת הסיר בטוחה , כך שאם נוגעים במשטח הכיריים בזמן שסיר אחד מתבשל, אין חשש לכוויות, מפני שהחלקים במשטח שאינם במגע עם הסיר המתבשל אינם מתחממים כלל, וזמן התקררות המשטח לאחר הבישול מהיר ביותר.
בישול בריא –סירי אינדוקציה הם סירים איכותיים ובנויים כך שציפוי הנון-סטיק הוא חלק מיציקת הסיר, ובשימוש נכון, אין חשש שיתקלף. כמו כן, הם אינם מכיל כימיקלים ואין חשש לפליטת גזים בעת הבישול. בסיר אינדוקציה איכותי אפשר לבשל כמעט ללא שמן ואינדוקציה היא גם השיטה האידיאלית לפיזור חום בצורה שווה בסיר. בישול באינדוקציה בריא מטבעו!
ניקוי מהיר –בישול באינדוקציה מאפשר גם ניקוי זריז של הכיריים והכלים. מפני שהכיריים לא פולטים חום מעבר לקוטר המחבת או הסיר, אוכל שנופל לא מתחמם ולא נדבק למשטח הכיריים, ומטלית לחה תספיק לניקוי מבריק. גם בסירי האינדוקציה בציפוי נון-סטיק האוכל לא נדבק, ואפשר לנקות בקלות ובזריזות.
פרטים נוספים על סירים אינדוקציה?
ניקוי הכלים והמלצות שימוש–
* שטיפה עם סבון לפני שימוש ראשון.
* מומלץ לנקות מיד בתום הבישול: להניח לכלי להתקרר לפני הניקוי ולשטוף עם ספוג וסבון במים חמים.
*ללא שימוש בחומרי ניקוי חזקים.
* בעת הבישול להשתמש בכלים מסיליקון או עץ בלבד, ולא בכלים חדים או עשויים מתכת, לשמירה על הציפוי.
* מומלץ להשתמש בחום נמוך או בינוני לתוצאות בישול מעולות, בשל מוליכות החום הגבוהה של הסיר.
סימון אינדוקציה -חשוב לוודא שיש סימון אינדוקציה. בדרך כלל יהיה מצוין על המארז ובהוראות ההפעלה"Induction” וכך תוכלו לדעת שהסיר מתאים בוודאות. אם יש התאמה של הסיר לכיריים אחרים (גז או חשמל), יהיה כתוב על כך בהוראות גם כן.
סט הסירים לאינדוקציה המומלץ שלנו הוא הסט הכי נמכר ובמחיר הכי משתלם, כפי שראיתם בוודאי בטלוויזיה:
· מערכת סירי יציקה בציפוי אבן שיש של חברת Xenon!
סט 11 חלקים הכולל: 4 סירים (אחד מהם סוטאז'), 3 מחבתות ופלנצ'ה!+ סט סכינים בקניית סט הסירים! רק ב-820 ש"ח!
סירים בציפוי אבן שיש – לא תוכלו לבשל באף סיר אחר!
בישול טוב לא נסמך רק על כישרון ויכולות, הוא
תלוי מאוד גם בשימוש בכלים המתאימים. סירים בציפוי אבן שיש (או בשמו הלועזי –
גרניטו) מקנים לאוכל טעמים נפלאים ומאפשרים גם לאלו שפחות כישרוניים במטבח להפיק
מטעמים ולקצור מחמאות. הבישול בסירים הציפוי אבן טעים כמו בישול על אבן טבעית חמה
ומתאים לבישול בכיריים (אינדוקציה ואחרים) וגם בתנור.בפלנצ'ה עם ציפוי אבן שיש,
האוכל יוצא בטעם של גריל טבעי.
היתרונות של סירים בציפוי אבן שיש
פיזור חום יעיל –פיזור החום בסירי אבן שיש מתבצע בצורה מאוזנת ושווה בכל
חלקי הסיר. כך אפשר לבשל בטמפרטורה נמוכה או בינונית מאכלים שבסירים אחרים מתבשלים
על אש גבוהה, ולדעת שהאוכל מתבשל בצורה אחידה ולא יהיו חלקים שרופים לצד חלקים שלא
בושלו די הצורך באותו הסיר. שתי ציפורים במכה – גם חסכנו באנרגיה וגם קיצרנו את
זמני הבישול בשל פיזור החום האחיד.
בישול בריא –כלים וסירים בציפוי אבן שיש כמעט ולא מצריכים שימוש בשמן,
וניתן לבשל בהם מאכלים דלי שומן, והם גם יתבשלו כראוי וגם לא ידבקו לדפנות הכלי. אלו
כלים מעולים למעוניינים לשמור על הבריאות ולבעלי מודעות לבישול בריא.
בישול ארוך - אם תרצו לבשל מאכלים המצריכים בישול ארוך בתנור או
בטמפרטורה גבוהה במיוחד, סירי אבן השיש מתאימים לכך בצורה מושלמת. בבישול עם המכסה
ישנה הגבלת מעלות בחלק מהסירים, וללא המכסה בדרך כלל ניתן לבשל ללא מגבלת
טמפרטורה, או בטמפרטורה גבוהה בהרבה. ההנחיות משתנות מעט מחברה לחברה, לכן מומלץ
לבדוק את ההנחיות המתאימות בהתאם לחברה המייצרת את הסט.
טעם מעולה–הטעם של הבישול בכלים עם ציפוי אבן שיש יוצא כמו בישול על
אבן חמה או מנגל טבעי. בגלל תכונותיו של ציפוי השיש, כמעט ואין צורך להשתמש בשמן,
אלא אם מעוניינים להוסיף יותר שמן לבישול.
נון סטיק –הטכנולוגיה של ציפוי אבן שיש מתוחכמת יותר מציפוי הטפלון והקרמי שכולנו מכירים. בציפוי אבן השיש המאכלים לא נדבקים לדפנות, ולכן גם קל ונוח להעביר את האוכל מן הסיר או המחבת לצלחות או לכלים אחרים, וגם פשוט וקל לנקות את הכלים ולהסיר את שאריות האוכל בציפוי אבן שיש.
המלצות שימוש וניקיון הכלים
ציפוי השיש עמיד מאוד, אמין ביותר ומחזיר מעמד
לאורך זמן רב. הקפדה על הנחיות השימוש הנכון והוראות הניקוי של הכלים, תאפשר שמירה
על אריכות החיים של הסירים והמחבתות, כדי שתוכלו תיהנו מהם לאורך שנים רבות.
שימוש נכון:
* מומלץ מאוד להיעזר בכלים מעץ וסיליקון ולא בכלי
מתכת.
* מומלץ להימנע בשימוש בכלים חדים, ובזכות
טכנולוגיית הנון-סטיק, אין באמת צורך בשימוש בהם, מפני שכף או תרבד מעץ או
מסיליקון יצליחו להוציא מן הסיר או המחבת את כל סוגי האוכל שתבשלו.
ניקוי:
* שטיפת הכלים נוחה וקלה, ונעשית בעזרת ספוג עם
מים וסבון בלבד.
*
כדאי להימנע משימוש בחומרי ניקוי חזקים, כמו מסירי שומנים
וכדומה (ובאמת שאין צורך, הודות לנון-סטיק של ציפוי אבן השיש).
מחבתות אבן שיש המתאימות גם לאינדוקציה
ניתן לומר כי המחבת הינה בין הכלים
הכי שימושיים במטבח ולעיתים אנו משתמשים באותה מחבת מספר פעמים ביום בשל כך חשוב
לקנות מחבת של חברה טובה ומומלצת
קיימים מספר סוגים וציפויים של
מחבתות: קרמיות, טפלון,נון סטיק, ווק,
גריל, יציקה ועוד. כאשר בוחרים מחבת יש לקחת לבדוק
מהו הציפוי שלה כיוון שציפוי טוב משמר את המחבת לאורך זמן והטיגון בה יכול גם
להתבצע במעט מאוד שמן מה שהופך את השימוש בה לבריא וטעים יותר הציפוי הטוב ביותר
שקיים היום ציפוי מהשיש השחור . מחבת בציפוי אבן שיש איכותית לבישול בריא יותר, טעים יותר ומהיר יותר אופן
השטיפה בה מתבצע בקלות עקב תכונות הנון סטיק הקיימות בה- מעבירים פעם אחת ספוג ם
סבון וכל הלכלוך יורד, בנוסף המחבת נשמרת ולא נשחקת עם הזמן והציפוי נשאר ולא
מתקלף. אם רוצים לבחור את הסוג הכי טוב רצוי לבחור במחבת יציקה אבן שיש שהינה
מסיבית יותר וחזקה והמחבת נשמרת לזמן הכי ארוך
כשאנו בוחרים מחבת עדיף כבר לקחת מחבת שמתאימה לאינדוקציה
במידה ונרצה להשתדרג בעתיד.
פחי אשפה סימפלהיומן
חברת סימפלהיומן האמרקאית בהחלט מכתיבה את הדור החדש של הפחים האוטומטיים המאופיינים בעיצוב חדשני ובנוחות בלתי מתפשרת. החברה מציעה מגוון רחב של דגמים ועיצובים שמקשטים ומתאימים לכל מטבח.
פחי הדוושה של סימפלהיומן בעל רגלית
חזקה ועמידה במיוחד המאפשרת שימוש ואריכות ימים מיועדת לעמוד בלמעלה מ150000
לחיצות על הדוושה! מכסה הפח בעל פטנט LID SHOKS המאפשר סגירה נוחה ושקטה. לפחי הנירוסטה מעטפת
ייחודית למניעת טביעות אצבעות. כל הפחים אטומים מפני ריחות. כל הפחים באים עם 5-10
שנות אחריות.
